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弁慶のコラーゲン鍋

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最近、良く耳にする「コラーゲン」は、皮膚、骨、関節、腱、血管、内臓に多く潜在する繊維状のタンパク質で、組織や細胞をつなぐ役割や、傷口を早く治し細胞を増やしたり、肌の若返りなど、とても大切な働きをしている成分です。
人間の身体にある成分は、水が65%と一番多く、次に16%のタンパク質。そして、タンパク質の1/3がコラーゲンなのだそうです。
最近の研究では、コラーゲンを継続的に摂ると体内のコラーゲン合成が推進され、脂肪燃焼、疲労回復、そして、なんこつのすり減りによる膝の痛みの緩和などタンパク質が足りない部分をサポートする効能などもわかっており、美肌効果を意識した女性だけでなく、男性のスポーツ選手やお年寄りの間でも話題だとか?!
そんなコラーゲンをメインにした「コラーゲン鍋」が、弁慶(ホテルニッコーグアム内)の「だんらん鍋」に登場しました。
110527-nikko-benkay-nabe.jpg豆乳鍋、もつ鍋に続く第三弾となるこの鍋のポイントは、オックステールとチキン手羽先をそれぞれ香味野菜と酒などと共に別々に圧力鍋にかけて抽出した濃厚な旨みと良質のコラーゲンがぎゅっと詰まったエキス(コラーゲン)をゼラチンで寄せて薄い塩味をつけた自家製手作りコラーゲンゼリー。
カクテルグラスに入ったプルプル+キラキラのコラーゲンゼリーが、鍋でじわじわと溶け出す様子は、まさに健康の塊が溶け込んでいくようです。
具材は、白菜、青梗菜、シメジ茸、エノキ茸、しいたけ、長ネギ、豆腐、しらたき、油揚げ、つくね、手羽先、オックステール。コラーゲンを吸収する際に欠かせないビタミンCを配慮した構成になっています。
コラーゲンゼリーを溶かしただけのスープでも十分美味しくいただけますが、ポン酢との相性も抜群。
お値段は、1名$30.00(+サービス料10%)で2名からオーダー可能。ディナータイム(18:00〜22:00)に楽しめます。
* 仕入れの都合により、具材内容が変わる場合があります。
毎日食べたい野菜をたっぷり美味しく食べられて、健康に良い要素がいっぱいの「コラーゲン鍋」。オックステール、野菜盛り合わせも、各$10.00にて追加注文可能。最後に、栄養たっぷりのスープを味わえる雑炊セット($10.00/1セット2人分)、うどん($6.00/1皿)もオススメです。
時間: 18:00〜22:00
料金: $60.00/2名(3名以上$30.00/人)
※ 料金には、サービス料10%が加算されます。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 (内線: 7504/7508)

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