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オンワードビーチリゾートの秋の味覚フェア

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グアム在住日本人の間のグルメランキングで常に上位を占めるオンワードビーチリゾートのレストランでは、海からも山からも旬の食材が勢揃いする「実りの秋」にちなんだ「秋の味覚フェア」が10月1日からスタートしました。
101004-onward.jpgまずは、軍司料理長が手がける「キャラベル イタリアン&グリル」。アンガスビーフのハンバーグ&ステーキフェアも大好評のため期間延長だとか?!
イタリア料理に欠くことのできない代表的食材のキノコの王様ポルチーニ茸。豊かな味覚と香り、そして人工栽培できない事から「ヨーロッパのマツタケ」として日本でもファンが急増中。
キャラベルでは、風味豊かなイタリア産ポルチーニ茸と生クリームのコクが効いたクリームソースパスタ($18.50)がメニューに登場。
その他の限定メニューとして、10月上旬頃により一層おいしくなる秋茄子をイタリアの美食の地「パルマ」地方風に仕上げた秋なすのパルマ風グラタン($13.50)、脂ののったサーモンのグリル 茸のローストと酢橘を添えて($28.00)が楽しめます。
次は、小峯料理長が腕を振う日本料理「嵯峨野」。こちらの一押しは、なんと言っても「嵯峨野 秋の味覚御膳($38.00)」。戻りトロ鰹のたたき、気仙沼産 秋刀魚の梅紫蘇天ぷら、ブリ大根、旬の茸の茶碗蒸し、秋鮭を丸ごと仕入れて取出す新鮮な生イクラと秋鮭の親子丼、香の物、お味噌汁、アイスクリームと秋の味覚が丸ごと楽しめます。
また、単品オーダーできる一品料理には、読んで字のごとく、とても繊細ですぐに弱って死んでしまう「鰯(イワシ)」の料理が登場します。秋から冬にかけて脂がのり、7度洗えば鯛の味といわれるとろりと甘い絶品。お刺身($8.00)、握り鮨($6.00/2貫)、梅紫蘇天ぷら($12.00)で楽しめます。
そして、世界3大漁場として知られる三陸の海を擁する岩手県三陸産で水揚げした、ぷっくり太った濃厚な風味の大粒牡蠣のフライ($18.00/5個)や、柚子胡椒または、にんにくバターのいずれかを選べる、殻付き帆立の香味焼き($18.00)、秋鮭を丸ごと仕入れて取出す新鮮な生イクラと秋鮭の親子丼($18.00)、まるまると太って脂肪がのり重厚な味わいが楽しめる戻りトロ鰹のたたき($12.00/5貫)、秋鮭と旬の茸のホイル焼き($18.00)といった贅沢な品々が勢揃い。
なお、料金には10%のサービス料が加算されます。また、仕入れによりメニュー内容が変更される場合があります。
ここで、「オンワードのレストランで秋の味覚を食べた〜い」という、他のホテルに滞在しているツーリストの皆さんに耳より情報。10月中に、キャラベル、嵯峨野の「秋の味覚フェア」を予約すると、ホテルへの無料送迎サービスが付きます。
オンワードビーチリゾート

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