ミクロネシアシェフ協会主催 Maila’ ta fan Chesa

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今年で5回目を迎えるミクロネシアシェフ協会主催による料理フェア「Maila’ ta fan Chesa (マイラ タ ファン チェサ)」が10月12日(18:00〜21:00)、ハイアットリージェンシーグアムのグランドボールルームにて開催されます。

食材のほとんどを輸入に頼るグアムにおいて、現地農業はとても重要です。このフェアでは、地元農業の発展と促進を計るため、グアムの自然ですくすくと成長した新鮮な穫れたて青果6種を地元農家が提供します。

そして、グアムの料理業界で活躍するミクロネシアシェフ協会所属の有名シェフ9名がGCC料理アカデミーの生徒らと共に、その素材を材料にした3種類のカテゴリー別(飲物、前菜、デザート)を創ります。

メルマガでもお馴染みのシーグリルの食材は、レモングラス。数々の受賞歴があるレイダサラ料理長のクリエーションが楽しみです。

会場には、昨年と同様に、Francis Ford CoppolaとMontesが楽しめる飲み放題ワインバーもあります。

提供青果の産地と農家代表者
タムニング: レモングラス(ホープ クリストバルさん)
シナハニャ: シンガポールチェリー(ビル マクドナルドさん)
シナハニャ: キュウリ(グアロ タランチェラスさん)
タロフォフォ:オクラ(ジョセフ パウリーノさん)
マロロ: ドラゴンフルーツ(タイワンファームス)
イナラハン: パパイヤ(アンジー メンディオーラさん)

参加シェフ
メスクラ レストラン: ピータードゥエナス料理長
パシフィックアイランドクラブ: シンプリシオ タガ料理長
ラタンアップル/デルモニコ: エディチェン料理長
シーグリル: レイダサラ料理長
ウェスティンリゾートグアム: ダニエルレンヘル料理長
ハイアットリージェンシー: ミルコアゴスティーニ料理長
グアムプラザリゾート＆スパ: デニス サラエンガ料理長
パシフィックスターザリゾート＆スパ: レランドフェング料理長
アウトリガーグアムビーチリゾート: ジーンソレダッド料理長

前売り券($50.00)は、メスクラ ビストロ(ハガニャ店)、IDI、ミクロネシアシェフ協会所属レストランにて発売中。売上の一部は、調理師やパティシエを目指す人たちへの支援活動に使われます。

料理フェア名の「Maila’ ta fan Chesa」は、日本語では「ちょっとつまみ食いにおいでよ」という感じのニュアンス。秋の夜長、グアムの穫れたて青果とワインを楽しむ夕べが楽しめそうですね。

ハイアットリージェンシーグアム
問い合わせ先: 647-1234

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