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大好評を博した豆乳鍋に続く第2弾として7月1日からスタートするのは、いま話題のコラーゲンたっぷりの「もつ鍋」です。
福岡の郷土料理のひとつであるもつ鍋は、地元九州では老舗も数多くあり、一般の居酒屋でも博多ラーメンに次ぐ人気メニュー。別流ではあるものの、関西ではホルモン鍋として親しまれています。
弁慶のもつ鍋は、牛の白もつのみではなく、ビタミンB群と鉄分が豊富で心臓強化にも有効と云われる豚ハツ、コラーゲンやミネラルが豊富な牛ハチノス、低脂肪でタンパク質の多い鳥砂肝など、クセや臭みのない数種類の素材がバランス良く盛り込まれており、コリコリした歯ごたえも共に楽しめるのがポイント。
使用する野菜は、一緒に摂ることでコラーゲンの吸収力を高めると共に、腸内善玉菌を増やし悪玉コレステロールを除去する食物繊維が豊富に含まれている素材を吟味。
豊富なビタミンと食物繊維、胃腸炎を予防するビタミンUなどが含まれるキャベツ。免疫力を高めて活性酸素を退治するβカロチンなどが多数含まれるニラ。豊富な良質タンパク質とカルシウム、脂肪酸化を防ぐビタミンEが含まれる豆腐。腸の蠕動運動を活発にする食物繊維グルコマンナン(水溶性)が含まれるこんにゃく。腸内環境を整える食物繊維イヌリン(水溶性)やリグニン(不溶性)が含まれるごぼう。
さらに!
ビタミンB1の吸収や新陳代謝を高め、殺菌作用にも優れているにんにく。動脈硬化を防ぐリノール&オレイン酸、老化防止のゴマリグナンが含まれるゴマ。血行+新陳代謝を促すカプサイシンやビタミンA，Cが豊富に含まれるとうがらし。
といった、香味野菜も完璧です。
スープは、長時間煮込んだ上品であっさりとした鶏がらスープをベースに、特製和風だしを加えて仕上げた醤油味のスープ。
こってりとしたもつ鍋ではなく、あくまでも「栄養のバランス」と「栄養価の高さ」を考慮したヘルシーな弁慶のもつ鍋は、サプリメントではなく、食事で健康と美容を味わう美食の基本鍋とも云えます。
お値段は、1名$30.00(+サービス料10%)で、2名からオーダーが可能。「だんらん鍋」は、ディナータイム(18:00〜22:00)に楽しめます。
* 仕入れの都合により、具材内容が変わる場合があります。
コラーゲンたっぷりで、美肌効果促進。食物繊維とビタミン、ミネラルなどが悪玉コレステロール減少、慢性疲労回復、老化防止効果、整腸作用促進などなど。女性からお年寄りまで幅広い世代で賑やかにテーブルを囲みたいメニューですね。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 内線7508/7504

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