アネモスは、サンドキャッスルに隣接しているメディテラニアン(地中海)料理のレストラン。

ボルディガグループの社長のボルディガさんが食通だからでしょう、満を持してオープンさせたのが、こちらのグルメレストランです。

ギリシャでヨットのプライベートシェフとして働いていたシェフが腕を振るっています。

とか書いちゃうと、行ってみてくなっちゃうでしょ?!

最近、小皿料理が増えたので、タパススタイルにした模様。

メニュー

ドリンクメニューとワインリスト

季節ごとに登場する四季折々の期間限定メニューは、グアムに居ながらにして、日本の旬を楽しみながら、伝統的な事物や年中行事などを考える歳事記としてグアム在住日本人にも親しまれています。

2020年の第一弾を飾る春のメニューは、気軽に楽しめるお弁当とアラカルト料理。

甘くみずみずしい「新玉ねぎ」、柔らかく香りもよい「筍」、ほんのりとした苦みの「菜の花」など春の陽光をふんだんに浴びてスクスク育った春野菜。そして、3〜6月の産卵期に、体が鮮やかな桃色になり、桜の花びらのような白い斑点が現れる「桜鯛」をはじめ、サッパリとして身の引き締まった「初鰹」、 高級魚として名高い「金目鯛」、富山湾の宝石「白えび」など、春の海便りを贅沢に盛り込んだ内容。まさに「海の真珠＝珠」と「山の宝石＝玉」を彷彿させる、海幸と山幸の珠玉のラインアップ。

春の嵯峨野弁当 $39
前菜　本日の料理長おすすめの季節の前菜3点盛り
向付　枕崎産、初鰹のたたき
焼物　US和牛の味噌麹焼き、菊花大根漬け
煮物　金目鯛と筍と菜の花のみぞれ煮
油物　富山湾産、白エビと新玉ねぎのかき揚げ
蒸し物　釜揚げシラスの茶碗蒸し
お食事　嵯峨野風鯛めし　香の物、赤だし椀
デザート　桜餅と抹茶のわらび餅

料理長おすすめ期間限定、アラカルトメニュー
1. 富山湾産、白エビと新玉ねぎのかき揚げ $9
2. 北海道産、真つぶ貝のお刺身 $12
3. 黒豚スペアリブの味噌麹焼き $12
4. 釜揚げシラスとトマトと新玉ねぎの和風サラダ $16
5. 桜鯛の鯛めし茶漬け $18
6. 枕崎産、初鰹のたたきサラダ仕立て $18
7. US和牛の香味ネギ塩焼き $22

*料金には10%サービス料が加算されます。

旬の食材は美味しいだけでなく栄養価も高いと言われています。
この機会に、冬の間にたまった老廃物を体外に出し、生命力あふれるビタミンやミネラルを美味しく体内に摂り入れたいものですね。

嵯峨野 オンワードビーチリゾート

バレンタインにちなんだ「バレンタインスペシャルメニュー(1名$58.00+サービス料10%)」は、アメリカのバレンタイン人気No.1のアメリカンロブスター&ステーキ“SURF & TURF”を、嵯峨野流にアレンジ。メニューには、アメリカンロール寿司もセットになっていて、和洋の素材を心ゆくまで堪能できる内容となっています。

そして「早春の宴膳(1名$48.00+サービス料10%)」は、お造りから始まり焼物、煮物椀、蒸し物、揚物、お食事、水菓子で締めくくる会席スタイル。カルビ肉、牡蠣、穴子などの厳選素材をお得に楽しめます。

また、この時期ならではのアラカルトメニューは、滑らかな舌触りの広島産牡蠣や、朴葉味噌が香ばしい特選牛、希少部位の本鮪のホホ肉など、雪が融けてから桜が咲き始める前の季節に味わいたい逸品ばかり。

アガニア湾を一望できる嵯峨野で早春の味覚が楽しめるなんて、本当に贅沢で良いですね。

オンワードビーチリゾート
問い合わせ先: 647-7777

熟練した技が引き出す豊かな風味をご賞味ください。

2018年 夏限定メニュー 涼膳

期間: 2018年8月31日まで

オンワードビーチリゾート

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ランチブッフェスペシャル

専用グリルでじっくりローストした丸焼きターキーと、トラディショナルなサンクスギビングデイならではのメニュー。さらに、寿司、刺身、天ぷら、鉄板焼ステーションなど、盛りだくさん。

カールスバーグビール、スパークリングワイン、ミモザ、アイスティーが飲み放題となっています。

2017年11月23日
1回目 10:15〜12:00
2回目 12:30〜14:30
料金: $49.50/大人(12歳〜) $25.30/子供(5〜11歳) (それぞれ10%サービス料込み)

ディナースペシャル

3日間限定、
4種類から選べる
オリジナルコースディナー。
秋の味覚を楽しめます。

2017年11月23〜25日
18:00〜21:00
料金: $60.50/人 (10%サービス料込み) 飲み物別

予約: 647-1976 または 646-7803

また、JPスーパーストアでは、
ブラックフライデイセールが開催されます。

年に一度の大セール。
クリスマスギフトも見つかりますよ。

11月23日(木曜日)、24日(金曜日)
09:00〜23:00(タモン本店)
10:00〜21:00(マイクロネシアモール店)

レギュラーアイテムが15%OFF。

タモン本店のみ、
セール品がさらに20%OFFになります。
(タバコ、お酒、BOSEの商品は対象外)

#RootzGuam
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#JPGuam
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オンワードビーチリゾートのレストランに、期間限定のスペシャルメニューが登場しました。

キャラベル

料理長お奨めスペシャルメニューは、アメリカ定番のロブスターテール&リブアイステーキ($45.00/1名)。
サーフ(海)&ターフ(牧草地)とアメリカで呼ばれるこちらのセットは、ネーミングどおり、海の幸ロブスターテールとジューシーで柔らかなリブアイステーキを豪快に楽しめるメニュー。ライスまたはパン付きです。

そして、秋の行楽向けのファミリーディナーメニュー($120.00/大人2名+子供2名分)は、シーザーサラダ、ピッツアマルゲリータ、スパゲッティポモドーロ、CAB認定アンガス牛のリブロースステーキ、大海老のガーリックグリルにバジルパン(オリーブペースト添え)、アイスクリームまたはコーヒー。

嵯峨野

料理長お奨めスペシャルメニューは、グアムで日本の秋の味覚を満喫できる贅沢な単品メニュー6種。

脂がのったブリの切り身をサッと京都産の豆乳にくぐらせ、あつあつをいただく「鰤と季節のきのこの濃厚豆乳しゃぶしゃぶ($22.00)」は、紙鍋と生麩が醸し出す日本の美に癒される贅沢な逸品。

シャキシャキとした歯応えの松茸とホクホクの栗が入ったふっくらモチモチの「松茸と栗のおこわ($16.00)」、CAB認定アンガス牛100%「きのこと温玉の和風煮込みハンバーグ($18.00)」、とろける脂と燻製の香りが堪らない「八戸産 生冷薫鯖の和風カルパッチョ仕立て($15.00)」、塩焼きとはひと味違う美味しさの「気仙沼産 秋刀魚の香味焼き嵯峨野風($8.00)」と秋の味覚のオンパレード。

そして、多彩な食材が勢揃いのファミリーディナーメニューは、2種。お得な$128.00(大人2名+子供2名分)コースは、自家製豆腐とじゃこのサラダ、本日お奨めのお刺身盛り合わせ3点盛り、肉汁たっぷり! アンガス牛100%の手作りハンバーグの海老フライ添え、大海老と旬のお野菜の天ぷら盛り合わせ、冷やしそうめん、茶碗蒸し、こしひかりご飯、お味噌汁、香の物、アイスクリーム。

全てにおいて最高級の素材を使った特選$198.00(大人2名+子供2名分)コースは、手作り豆腐とじゃこのサラダ、最高級CAB認定熟成黒毛アンガス牛のサイコロステーキ(300g)、海老フライ添え、大海老と旬のお野菜の天ぷら盛り合わせ、冷やしそうめん、ずわい蟹の茶碗蒸し、特選握り寿司とカリフォルニアロールの盛り合わせ、本日のシェフ手作りデザート。

キャラベル、嵯峨野共に収穫の秋を愛でるのに相応しい内容。秋の夜長、お酒もすすみそうですね。

*料金には、サービス料10%が加算されます。

オンワードビーチリゾート

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厳選された熟成牛やリブアイステーキを、シェフが目の前で焼いてくれます。炉端焼きが楽しめるグリルスペースや、ピザ釜も完備。リーズナブルな価格でクオリティの高い食事が楽しめますよ。

ルーツ ヒルズ グリル ハウス(Rootz Hill’s Grill House)
営業時間:
朝食(アラカルト&ブッフェ): 06:30〜10:30
ランチブッフェ: 11:30〜14:00
サンデイブランチブッフェ: 11:00〜14:00
ディナー(アラカルト): 18:00〜21:30

料金:
ランチブッフェ
月曜日〜木曜日&土曜日: 大人$22 子供(5〜11歳)$11
金曜日(シーフード): 大人$25 子供(5〜11歳)$13

サンデイブランチ
日曜日: 大人$32 子供(5〜11歳)$16

場所: グアムプラザリゾート&スパ ロビー
定休日: 無し
問い合わせ先: 646-7803(直通) 649-7760(予約)

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#グアムプラザ
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#グアムプラザホテル
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食材のほとんどを輸入に頼るグアムにおいて、現地農業はとても重要です。このフェアでは、地元農業の発展と促進を計るため、グアムの自然ですくすくと成長した新鮮な穫れたて青果6種を地元農家が提供します。

そして、グアムの料理業界で活躍するミクロネシアシェフ協会所属の有名シェフ9名がGCC料理アカデミーの生徒らと共に、その素材を材料にした3種類のカテゴリー別(飲物、前菜、デザート)を創ります。

メルマガでもお馴染みのシーグリルの食材は、レモングラス。数々の受賞歴があるレイダサラ料理長のクリエーションが楽しみです。

会場には、昨年と同様に、Francis Ford CoppolaとMontesが楽しめる飲み放題ワインバーもあります。

提供青果の産地と農家代表者
タムニング: レモングラス(ホープ クリストバルさん)
シナハニャ: シンガポールチェリー(ビル マクドナルドさん)
シナハニャ: キュウリ(グアロ タランチェラスさん)
タロフォフォ:オクラ(ジョセフ パウリーノさん)
マロロ: ドラゴンフルーツ(タイワンファームス)
イナラハン: パパイヤ(アンジー メンディオーラさん)

参加シェフ
メスクラ レストラン: ピータードゥエナス料理長
パシフィックアイランドクラブ: シンプリシオ タガ料理長
ラタンアップル/デルモニコ: エディチェン料理長
シーグリル: レイダサラ料理長
ウェスティンリゾートグアム: ダニエルレンヘル料理長
ハイアットリージェンシー: ミルコアゴスティーニ料理長
グアムプラザリゾート＆スパ: デニス サラエンガ料理長
パシフィックスターザリゾート＆スパ: レランドフェング料理長
アウトリガーグアムビーチリゾート: ジーンソレダッド料理長

前売り券($50.00)は、メスクラ ビストロ(ハガニャ店)、IDI、ミクロネシアシェフ協会所属レストランにて発売中。売上の一部は、調理師やパティシエを目指す人たちへの支援活動に使われます。

料理フェア名の「Maila’ ta fan Chesa」は、日本語では「ちょっとつまみ食いにおいでよ」という感じのニュアンス。秋の夜長、グアムの穫れたて青果とワインを楽しむ夕べが楽しめそうですね。

ハイアットリージェンシーグアム
問い合わせ先: 647-1234

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#MesklaGuam
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#DelmonicoGuam
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毎年、仲秋に登場する嵯峨野の「中秋の味覚御膳($39.00+サービス料10%)」は、常夏グアムに日本の秋を届けてくれる嬉しい季節便り。今年の内容は、好評だった昨年をさらに上回る絶品揃いです。

[季節の前菜3点盛り] トロサーモンの柚子南蛮漬、生いくらの醤油漬け、鰻の肝の山椒焼き
[お造里] 日本産生秋刀魚の中華風刺身、生姜ポン酢ジュレ掛け
[煮物椀替わり] 宇和島産 真鯛カマの鯛素麺仕立て、菜の花添え
[揚げ物] ずわい蟹と京都産濃厚豆乳の和風クリームコロッケ、特製柚子味噌添え
[蒸し物] 海老そぼろ餡かけ茶碗蒸し
[お食事] 松茸と銀杏のおこわ、赤出汁、香の物
[水菓子] 巨峰果肉入り葡萄の和風ソルベ

秋の味覚のひとつである秋刀魚は、初旬は根室産。土佐酢に漬け込んだクコの実とピーナッツにほんのり香るごま油は、生秋刀魚が苦手な方でも食べられるようにという料理長の配慮。

松茸と銀杏のおこわに入っている、松茸、銀杏、舞茸、味しめじは、すべて日本産。深い味わいと豊かな秋の香りを堪能できます。

そして、御膳のエピローグ「巨峰果肉入り葡萄の和風ソルベ」は、これまで数々ある水菓子のなかでも最高の仕上がりといえる完成度。ブドウの王様とも言える日本産巨峰ならではの、爽やかな酸味と甘い香りが凝縮されています。

嵯峨野からの秋のご挨拶をしたためた”中秋の味覚御膳”は、秋が深まるごとに夜が徐々に長くなる「秋の夜長」を楽しめる期間限定のメニューです。

嵯峨野
問い合わせ先: 647-7777

オンワードビーチリゾート

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タモンベイ店より先にオープンしたタムニング店は、いつ訪れてもアメリカンなHAPPYメニューが楽しめるお店として、ローカル客で賑わっています。

タモンベイ店は、シルバーを基調としたタムニング店と異なる木目調にブルーのナチュラルで温かい雰囲気。ホテルロードに面したテラス席は、喫煙OK。笑顔のロゴは、ハッピーを届ける幸せのアイコン。

メニューは、チキン&3種チーズのケサディーヤ($12.00)、ベイビーバックリブ($26.00)、カルボナーラパスタ($16.00)、フィリーチーズステーキサンドイッチ($16.00)、シトラスチキンピーカンサラダ($15.00)など定番のアメリカンメニューがずらり。100%ビーフパティ2枚に、アメリカン&モッツァレラチーズ、レタス、トマトをトッピングしたモンスターバーガー($18.00)は、フライドポテト付のボリュームたっぷり。アメリカンデザートの代名詞ともいえるバナナスプリット($10.00)や、HAPPYフェイスがデコレーションされたチョコチップパンケーキ「ファニーフェイス($8.00 *キッズメニュー)」もあります。

ロケーションはTギャラリアグアムの向かい。オープンしたばかりなので、ウェイターさんもやや不慣れな印象ですが、一生懸命笑顔で頑張っているのが伝わってきます。

IHOP タモンベイ店
問い合わせ先(英語): 989-8223
営業時間: 07:00〜22:00

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