Tギャラリアの公式サイトでは、シンガポールをベースに活躍する写真家でフードスタイリストのC.R. タンさんが、ジョニーウォーカーやダルモアを使った夏にぴったりの簡単カクテルレシピを2つ紹介しています。

バランスのよいブレンデッドウイスキーが梅の甘酸っぱさや滑らかな卵白の層、レモンの酸味を引き立て、ふりかけの旨味が刺激的な「梅ふりかけ ＋ ジョニーウォーカー」。

材料とツール

ジョニーウォーカー ブレンダーズバッチ 2 oz
レモン果汁 1 oz
梅干し (種を取り除く) 1個
プラムソース 0.5 oz
シュガーシロップ 0.5 oz
卵白 (小から中程度の卵) 1個分
氷 (シェイク用) 5、6個
氷 (サーブ用) 2個

飾り: グラスの縁にまぶすふりかけ、カクテルピンで出す半分に切った小梅

ツール: マドラー、シェイカー、ジガーカップ、ホーソーンストレーナー、ファインストレーナー、アイストング(なくてもOK!)

作り方

1. グラスの縁をレモン果汁が入ったボウルに浸し、その後ふりかけをまぶします。

2. シェイカーに氷以外の材料をすべて入れます。梅干しを潰してから、卵白が乳化するまで7秒ほど勢いよくドライシェイクしましょう。

3. シェイカーに氷を入れて、10秒間シェイクします。ホーソーンストレーナーとファインストレーナーで濾しながらグラスに注いでください。

4. カクテルピンに刺した小梅で飾ります。

5. グラスの縁を彩るふりかけも味のアクセント。一口ずつその妙味を楽しんで。

ジョニーウォーカー ブレンダーズバッチ バーボンカスク&ライフィニッシュ

6種類の樽で熟成させたシングルモルトスコッチの滑らかで複雑な風味が、クコの実やナツメヤシの甘みから出るフルーティな香りのコンビネーションに蜂蜜の甘みとセージの香りがアクセントになった「オリエンタルセージ ＋ ダルモア」

材料とツール

ナツメヤシ (小、種を取り除く) 2個
クコの実 6個
ハニーシロップ 1 oz
ダルモア キングアレキサンダー3世 2 oz
セージの葉 3枚
氷 (シェイク用) 5、6個
氷 (サーブ用) 2、３個

飾り: セージの葉、ドライスライスオレンジ、シナモンスティック

ツール: マドラー、シェイカー、ジガーカップ、ホーソーンストレーナー、ファインストレーナー、アイストング (なくてもOK)

作り方

1.ナツメヤシとクコの実をぬるま湯につけて、柔らかくなるまで戻します。ナツメヤシとクコの実を戻した湯に蜂蜜を溶かしてハニーシロップを作りましょう。

2.シェイカーに材料をすべて入れ、マドラーで混ぜます(5、6回転)。10秒間シェイクしたら、冷やしたグラスまたは氷を入れたグラスにホーソーンストレーナーとファインストレーナーで濾しながら注ぎます。

3.セージの葉、ドライオレンジ、シナモンスティックを飾ります。

ジョニーウォーカーやダルモアの新作を使った、夏にぴったりの簡単カクテル。爽やかで風味豊かな味わいで乾杯するサマーパーティーを企画したくなりますね。

お家で作りたい、爽やかなウイスキーカクテル DFS Tギャラリア

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