オンワードビーチリゾートのレストランに、期間限定のスペシャルメニューが登場しました。

キャラベル

料理長お奨めスペシャルメニューは、アメリカ定番のロブスターテール&リブアイステーキ($45.00/1名)。
サーフ(海)&ターフ(牧草地)とアメリカで呼ばれるこちらのセットは、ネーミングどおり、海の幸ロブスターテールとジューシーで柔らかなリブアイステーキを豪快に楽しめるメニュー。ライスまたはパン付きです。

そして、秋の行楽向けのファミリーディナーメニュー($120.00/大人2名+子供2名分)は、シーザーサラダ、ピッツアマルゲリータ、スパゲッティポモドーロ、CAB認定アンガス牛のリブロースステーキ、大海老のガーリックグリルにバジルパン(オリーブペースト添え)、アイスクリームまたはコーヒー。

嵯峨野

料理長お奨めスペシャルメニューは、グアムで日本の秋の味覚を満喫できる贅沢な単品メニュー6種。

脂がのったブリの切り身をサッと京都産の豆乳にくぐらせ、あつあつをいただく「鰤と季節のきのこの濃厚豆乳しゃぶしゃぶ($22.00)」は、紙鍋と生麩が醸し出す日本の美に癒される贅沢な逸品。

シャキシャキとした歯応えの松茸とホクホクの栗が入ったふっくらモチモチの「松茸と栗のおこわ($16.00)」、CAB認定アンガス牛100%「きのこと温玉の和風煮込みハンバーグ($18.00)」、とろける脂と燻製の香りが堪らない「八戸産 生冷薫鯖の和風カルパッチョ仕立て($15.00)」、塩焼きとはひと味違う美味しさの「気仙沼産 秋刀魚の香味焼き嵯峨野風($8.00)」と秋の味覚のオンパレード。

そして、多彩な食材が勢揃いのファミリーディナーメニューは、2種。お得な$128.00(大人2名+子供2名分)コースは、自家製豆腐とじゃこのサラダ、本日お奨めのお刺身盛り合わせ3点盛り、肉汁たっぷり! アンガス牛100%の手作りハンバーグの海老フライ添え、大海老と旬のお野菜の天ぷら盛り合わせ、冷やしそうめん、茶碗蒸し、こしひかりご飯、お味噌汁、香の物、アイスクリーム。

全てにおいて最高級の素材を使った特選$198.00(大人2名+子供2名分)コースは、手作り豆腐とじゃこのサラダ、最高級CAB認定熟成黒毛アンガス牛のサイコロステーキ(300g)、海老フライ添え、大海老と旬のお野菜の天ぷら盛り合わせ、冷やしそうめん、ずわい蟹の茶碗蒸し、特選握り寿司とカリフォルニアロールの盛り合わせ、本日のシェフ手作りデザート。

キャラベル、嵯峨野共に収穫の秋を愛でるのに相応しい内容。秋の夜長、お酒もすすみそうですね。

*料金には、サービス料10%が加算されます。

オンワードビーチリゾート

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キャラベル(オンワードビーチリゾート内)では、料理長お奨めハロウィン特別メニュー($45.00/1名)がサーブされています。

シェフのスペシャルは、軽い酸味とモチモチの食感がたまらないフレッシュモッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ、野菜のマリネ、ホタテとバルサミコ、香草サラダ、クリーミーなコクのカボチャのスープ、脂肪が少なく柔らかい極上のテンダーロインのパプリカマリネ、パン、コーヒー、本日のデザートの上品なコースメニュー。

取材日のデザートは紅茶のケーキ。可能な限りスパイスを押さえてアールグレイ本来の香りを活かした贅沢な味わいは、コースの締めくくりにふさわしい、幸せな時間をプレゼントしてくれました。

そして、アラカルトメニューは、仔牛のソテーキャラベル風($33.00)、ポークソテーキャラベル風($25.00)、魚介のスープ仕立て($35.00)の3品。

高級食材とされている仔牛肉は、牧草や穀物などを一切食べず母牛のミルクのみで育ったため、成牛特有の草や穀物などの臭みがなく、とても柔らかで低カロリー。タンパク質、ビタミン、ミネラルを多量に含んでいるカラダに優しく美味しいので、メルマガ班一押しのアラカルトメニュー。

キャラベルのハロウィン特別メニューは、海と山の幸を盛り込んだ収穫の秋の美食メニュー。秋の夜長、ワイングラスを傾けながらほっこり食べたいですね。

*料金には、サービス料10%が加算されます。

オンワードビーチリゾート
問い合わせ先: 647-7777

#キャラベル
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高橋料理長が毎日その日のためだけに仕立てる全5品は、口いっぱいに広がるスモークサーモンとイクラの豪華な親子ピザ「スモークサーモンといくらのピザ」や、海のミルクともいわれる栄養価の高い牡蠣の旨味をクリームソースで封じ込めた味わい深い「牡蠣のクリームスパゲッティ」など、旬の海の幸の魅力をふんだんに盛り込んだ逸品ぞろい。

– スモークサーモンといくらのピザ($22.00)
– 牡蠣のクリームスパゲッティ($19.00)
– タラバ蟹のトマトソーススパゲッティ($22.00)
– サーモンのトマトクリームスパゲッティ($19.00)
– スモークサーモンといくらのクリームスパゲッティ($19.00)

厳選されたイタリア産のチーズ、パスタ、オリーブオイルとともに、秋の味覚がたっぷり詰まったお料理は、ワインとの相性も格別。秋の収穫の喜びをも堪能できる、キャラベル〜料理長お奨め〜季節の特別メニュー。この機会にぜひ、お楽しみください
*料金には、サービス料10%が加算されます。

オンワードビーチリゾート
問い合わせ先: 647-7777

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メニューは、赤ワインヴィネガーのドレッシングが爽やかなほうれん草のサラダ($15.00)、濃厚なクリーミーなソースとキノコのウッディな香りが堪能できるマッシュルームとクリームパスタ($18.00)、香草ドレッシングがホタテの甘さを惹きだすホタテのカルパッチョ($17.00)、香草でマリネしたサーモンのサラダ($17.00)、そして、ホタテのカルパッチョとサーモンサラダのコンビネーション($17.00)の5種。

キャラベルが贈る収穫の秋ならではの美食メニューは、魚貝と野菜のヘルシーさが魅力。素材本来のもつ優しい甘みや心地よい食感と香りは、ぜひ白ワインと共に楽しみたいもの。

ちなみに、白ワインはカリウムや有機酸を豊富に含んでおり、利尿作用をはじめとした新陳代謝を高めて体内の老廃物や余計な水分を排出する効果や身体の中に溜まった毒素を排出して腸内環境を整える効果をもたらすため、便秘、むくみ、肌荒れを解消してくれるのだそうです。

*料金には、サービス料10%が加算されます。

問い合わせ先: 647-7777

オンワードビーチリゾート

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今回は、程良いトマトの酸味が食欲をそそる「ホタテのスパゲッティ($18.00)」、イクラとオリーブオイルのまろやかなコクがホタテの甘みを包みこむ「ホタテのカルパッチョ($16.00)」、香ばしく焼き上げられた赤身の滋味と脂の美味しさが最高の「ポークソテー ポートワインのソース($20.00)」、そして、臭みがなく柔らかな「グリルしたラムチョップ($20.00)」の、海と山の幸が楽しめる4メニュー。どのメニューもワインとの相性が抜群です。

メルマガ編集部のイチ押しはラムチョップ。

高橋シェフが焼き上げるラムチョップは、素材の良さが際立つシンプルな味付け。シェフのシグネチャーソースともいえる、独特の甘みとコクのあるポートワインソースは、肉料理の本場であるフレンチレストランで必ず登場するソース。

適度な弾力を持たせながらジューシーな旨味を閉じ込めて、表面をカリッと香ばしくグリルされたラムチョップとポートワインソースは絶妙のバランス。

この機会に是非、ご賞味ください。

キャラベル(オンワードビーチリゾート内)
問い合わせ先: 647-7777

オンワードビーチリゾート

高橋料理長おすすめのこちらのディナーは、新鮮な海の幸と山の幸を網羅した豪華な内容。

鴨のローストとグリーンサラダ、トマトの冷たいパスタ、サーモンのソテー、テンダーロインのグリル、本日のデザート、コーヒー、ブレッドの「Aコース($75.00+10%サービス料)」。

シーフードのマリネ、本日のスープ、ロブスターテールのグリル、リブアイのオニオンバター焼き、本日のデザート、コーヒー、ブレッドの「Bコース($75.00+10%サービス料)」。

サーモンのマリネ、キノコのスープ、ラムチョップのグリル、本日のデザート、コーヒー、ブレッドの「Cコース($50.00+10%サービス料)」。

スモークサーモンのサラダ、ポテトのスープ、鶏肉の香草パン粉焼き、本日のデザート、コーヒー、ブレッドの「Dコース($40.00+10%サービス料)」。

あたりが黄金色に染まる夕暮れ時のガーデンビューは、太陽が燦々と降り注ぐグアムのイメージとはひと味違うロマンチックなムード。

キャラベルは通常日曜日は定休日となっていますが、2月22日は特別営業。この機会に、タモンの喧噪から離れて佇むオシャレなレストランで素敵なディナータイムを過ごしてみてはいかがですか？

キャラベルの予約ページ

落ち着いた雰囲気でグリル料理やパスタなどを楽しめるこちらのレストランは、高橋料理長が、食材の可能性を最大限に引き出したクリエイティブなお味が人気のお店。

2015年2月3日から2月28日の限定期間にサーブされるバレンタインズデイスペシャルセットメニューは、パルメザンチーズと赤ワインドレッシングが絶妙なハーモニーの「プロシュートとスモークサーモンのグリーンサラダ」、ぷりぷりの海老と爽やかなトマトバジルソースが食欲をそそる「バジルトマトソースと海老のスパゲティ」、そして、アメリカのスペシャルディナーで外せないSurf&Turfの典型、「リブアイステーキのポートワインソース&ロブスターテール」。

さらに、しっとりとしてコクのある甘さ控えめのチョコレートブラウニーに、濃密にとろけるバニラアイスクリームが夢心地の「ブラウニーディライト」と、食後のコーヒー。バレンタインに相応しい、欲張りなコースメニューとなっています。

気になるお値段は2名で$100.00+サービス料10%。落ち着いた店内でゆったりと過ごす美味しい時間。オシャレで最高の晩餐を楽しみたい方におすすめです。

オンワードビーチリゾート

チーズ、パルマ産生ハム、パスタ、オリーブオイルといったイタリアの代表的食材をはじめ、CABプログラムの品質検査をクリアした「Certified Angus Beef」など、厳選した食材を使用した料理が楽しめる同レストランに、料理長お奨め秋の特別メニューが登場しています。

メニューは、マッシュルームのクリームパスタ($18.00)、ほうれん草のサラダ〜赤ワインヴィネガーのドレッシング($15.00)、ホタテのカルパッチョ〜香草ドレッシング($16.00)、香草でマリネしたサーモンのサラダ($16.00)の4種。

特にマッシュルームのクリームパスタは、厳選されたキノコをふんだんに使った香り豊かな絶品パスタ。今春、原宿にマッシュルーム専門ダイニングがオープンして話題になりましたが、こちらは、そんなキノコのもつ旨味、深い樹のような独特な香り、そしてシコシコした歯触りを最大限に堪能できる逸品(まるで森林浴した気分)。

秋の夜長に優雅な大人の時間を演出してくれる、オシャレなキャラベルの料理長お奨め秋の特別メニュー。美味しいワインと共にいかがですか?

*料金には、サービス料10%が加算されます。

オンワードビーチリゾート
問い合わせ先: 647-7777

今回ご紹介するのは、米国農務省(USDA)認定銘柄牛肉「サーティファイドアンガスビーフ(CAB)」と、ちびっ子が大好きなピザやパスタなどがおトクに楽しめる、「キャラベル」の「ファミリーディナーメニュー($120.00)」です。

メニューは、シーザーサラダ、マルゲリータピザ、ポモドーロスパゲティ、厳選アンガ牛のリブロースステーキ、大海老のガーリックグリル、バジルパン(オリーブペースト添え)、アイスクリーム、またはコーヒーと多彩な内容。

食材に使用されるチーズ、パスタ、オリーブオイルはイタリアン産の厳選素材。大人2名+子供2名分のボリュームでこのお値段は、とってもおトク。

毎年、多数の家族連れでたいへん混み合いますので、必ず早めに事前予約しましょう。

キャラベル (オンワードビーチリゾート)
問い合わせ先: 647-7777

オンワードビーチリゾート

イタリアン&グリル『キャラベル』では、FIFAワールドカップ2014にちなんで、鉄串に刺した肉を焼き上げるブラジル料理、シュラスコをメインにしたディナーブッフェを、2014年4月11日から7月11日の毎週金曜日に開催しています。

ギャルソンが、テーブルにて好みの量をその場で切り分けてサーブする「シュラスコ」は、ビーフ、ポーク、チキンウィング、ソーセージなどの肉類に加え、海老や近海魚といったシュラスコでも珍しいシーフードも楽しめちゃうのがポイント。

メニューには、ブラジルならではの小さなチーズパン「ポンデケージョ」やサラダバー、シェフのスペシャルカラー、前菜3種、パスタ2種、温製料理2種、本日のスープなどバラエティー豊かなお料理がラインナップ。

そして、女性に大人気なのが、軍司料理長特製のオリジナルデザート。パンナコッタやマンゴプリンなど、週代わりで登場するデザートが並んだワゴンから、お好きなデザートをチョイスするのは、プリンセス気分たっぷり。

この機会に、南米の「ラテン」な雰囲気を堪能してみませんか?

キャラベル(オンワードビーチリゾート内)
問い合わせ先: 647-7777

オンワードビーチリゾート