弁慶 | グアムビジターズバイブル【グアムおすすめ情報】

弁慶秋の宴

GoGuam, Inc. — Tue, 04 Oct 2011 00:20:30 +0000

静かな雰囲気のなかで旬の日本料理が楽しめる弁慶(ホテルニッコーグアム内)。
深まる秋にふさわしい松茸、栗、銀杏、柿、そして、海の幸をふんだんに盛り込んだ秋の会席料理『秋の宴』(1名$55.00+10%サービス料)が先月より登場しました。
メニューは、先付け、前菜(焼栗、揚げ銀杏入り)、お吸い物(松茸土瓶蒸し)、お造り、煮物、揚げ物、松茸釜飯、水菓子(幸水梨)と、まさに日本の秋を愛でる内容。お料理に添えられた紅葉が、秋風を運んでくれるようで心が温まります。
また、秋の味覚を少しだけ味わいたいという方には、松茸釜飯($20.00)、松茸土瓶蒸し($15.00)など、季節の一品料理もオススメです。
繊細でヘルシーな秋の宴は、10月31日までの期間限定コース。
この機会に、是非お楽しみください。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 (内線7508/7504)

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弁慶のコラーゲン鍋

GoGuam, Inc. — Sun, 18 Sep 2011 22:00:00 +0000

最近、良く耳にする「コラーゲン」は、皮膚、骨、関節、腱、血管、内臓に多く潜在する繊維状のタンパク質で、組織や細胞をつなぐ役割や、傷口を早く治し細胞を増やしたり、肌の若返りなど、とても大切な働きをしている成分です。
人間の身体にある成分は、水が65%と一番多く、次に16%のタンパク質。そして、タンパク質の1/3がコラーゲンなのだそうです。
最近の研究では、コラーゲンを継続的に摂ると体内のコラーゲン合成が推進され、脂肪燃焼、疲労回復、そして、なんこつのすり減りによる膝の痛みの緩和などタンパク質が足りない部分をサポートする効能などもわかっており、美肌効果を意識した女性だけでなく、男性のスポーツ選手やお年寄りの間でも話題だとか?!
そんなコラーゲンをメインにした「コラーゲン鍋」が、弁慶(ホテルニッコーグアム内)の「だんらん鍋」に登場しました。
豆乳鍋、もつ鍋に続く第三弾となるこの鍋のポイントは、オックステールとチキン手羽先をそれぞれ香味野菜と酒などと共に別々に圧力鍋にかけて抽出した濃厚な旨みと良質のコラーゲンがぎゅっと詰まったエキス(コラーゲン)をゼラチンで寄せて薄い塩味をつけた自家製手作りコラーゲンゼリー。
カクテルグラスに入ったプルプル+キラキラのコラーゲンゼリーが、鍋でじわじわと溶け出す様子は、まさに健康の塊が溶け込んでいくようです。
具材は、白菜、青梗菜、シメジ茸、エノキ茸、しいたけ、長ネギ、豆腐、しらたき、油揚げ、つくね、手羽先、オックステール。コラーゲンを吸収する際に欠かせないビタミンCを配慮した構成になっています。
コラーゲンゼリーを溶かしただけのスープでも十分美味しくいただけますが、ポン酢との相性も抜群。
お値段は、1名$30.00(+サービス料10%)で2名からオーダー可能。ディナータイム(18:00〜22:00)に楽しめます。
* 仕入れの都合により、具材内容が変わる場合があります。
毎日食べたい野菜をたっぷり美味しく食べられて、健康に良い要素がいっぱいの「コラーゲン鍋」。オックステール、野菜盛り合わせも、各$10.00にて追加注文可能。最後に、栄養たっぷりのスープを味わえる雑炊セット($10.00/1セット2人分)、うどん($6.00/1皿)もオススメです。
時間: 18:00〜22:00
料金: $60.00/2名(3名以上$30.00/人)
※ 料金には、サービス料10%が加算されます。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 (内線: 7504/7508)

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弁慶の期間限定だんらん鍋第2弾もつ鍋

GoGuam, Inc. — Mon, 27 Jun 2011 00:20:10 +0000

約2カ月ごとに内容が変わる期間限定「だんらん鍋」の筆頭「豆乳鍋」が、今月末で終了してしまう弁慶(ホテルニッコーグアム内)。
大好評を博した豆乳鍋に続く第2弾として7月1日からスタートするのは、いま話題のコラーゲンたっぷりの「もつ鍋」です。
福岡の郷土料理のひとつであるもつ鍋は、地元九州では老舗も数多くあり、一般の居酒屋でも博多ラーメンに次ぐ人気メニュー。別流ではあるものの、関西ではホルモン鍋として親しまれています。
弁慶のもつ鍋は、牛の白もつのみではなく、ビタミンB群と鉄分が豊富で心臓強化にも有効と云われる豚ハツ、コラーゲンやミネラルが豊富な牛ハチノス、低脂肪でタンパク質の多い鳥砂肝など、クセや臭みのない数種類の素材がバランス良く盛り込まれており、コリコリした歯ごたえも共に楽しめるのがポイント。
使用する野菜は、一緒に摂ることでコラーゲンの吸収力を高めると共に、腸内善玉菌を増やし悪玉コレステロールを除去する食物繊維が豊富に含まれている素材を吟味。
豊富なビタミンと食物繊維、胃腸炎を予防するビタミンUなどが含まれるキャベツ。免疫力を高めて活性酸素を退治するβカロチンなどが多数含まれるニラ。豊富な良質タンパク質とカルシウム、脂肪酸化を防ぐビタミンEが含まれる豆腐。腸の蠕動運動を活発にする食物繊維グルコマンナン(水溶性)が含まれるこんにゃく。腸内環境を整える食物繊維イヌリン(水溶性)やリグニン(不溶性)が含まれるごぼう。
さらに!
ビタミンB1の吸収や新陳代謝を高め、殺菌作用にも優れているにんにく。動脈硬化を防ぐリノール&オレイン酸、老化防止のゴマリグナンが含まれるゴマ。血行+新陳代謝を促すカプサイシンやビタミンA，Cが豊富に含まれるとうがらし。
といった、香味野菜も完璧です。
スープは、長時間煮込んだ上品であっさりとした鶏がらスープをベースに、特製和風だしを加えて仕上げた醤油味のスープ。
こってりとしたもつ鍋ではなく、あくまでも「栄養のバランス」と「栄養価の高さ」を考慮したヘルシーな弁慶のもつ鍋は、サプリメントではなく、食事で健康と美容を味わう美食の基本鍋とも云えます。
お値段は、1名$30.00(+サービス料10%)で、2名からオーダーが可能。「だんらん鍋」は、ディナータイム(18:00〜22:00)に楽しめます。
* 仕入れの都合により、具材内容が変わる場合があります。
コラーゲンたっぷりで、美肌効果促進。食物繊維とビタミン、ミネラルなどが悪玉コレステロール減少、慢性疲労回復、老化防止効果、整腸作用促進などなど。女性からお年寄りまで幅広い世代で賑やかにテーブルを囲みたいメニューですね。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 内線7508/7504

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弁慶の豆乳鍋

GoGuam, Inc. — Mon, 30 May 2011 00:00:00 +0000

大きな窓の向こうに広がる庭園と、その先に続く海を望みながら、四季折々の日本料理が楽しめる『弁慶(ホテルニッコーグアム内)』。
約2カ月ごとに内容が変わる期間限定のディナー(18:00〜22:00)として、5月15日より「だんらん鍋」が新登場しました。
5月15日〜6月30日まで楽しめるのは、鎌倉女子大学名誉教授の成瀬宇平医学博士が、紀文のホームページで「からだの内から美と健康を作る、現代人のためのスーパーバランス栄養食」と紹介している、豆乳鍋です。
皆さんもご存知のとおり、豆乳には、たんぱく質、コレステロールを低下させるリノール酸、ビタミンB群やEも豊富に含まれており、血液中のコレステロールや中性脂肪を減少、美肌効果、動脈硬化予防、腸と脳の老化防止、骨粗鬆症予防など、からだに良い効能が数えきれないほどあります。
そんな豆乳を煮込むと、アミノ酸がさらに増えて疲労回復効果をより促進。豆乳スープが野菜に絡んでシチューのような味わいになり、野菜嫌いの方でも美味しく、植物性たんぱく質と動物性たんぱく質が同時に摂取できます。
弁慶の豆乳鍋の具材は、野菜、豆腐、餅、油揚げ、豚ロースの薄切り、鶏のつくね、尾長鯛の切り身。青味野菜にシャキシャキとした水菜を使用しているのもポイント(仕入れの都合により、具材内容が変わる場合があります)。
そして、なんと言ってもオススメなのが、豆乳鍋の仕上げに、素材の旨味が凝縮されているだし汁で作る雑炊(別注文)。溶き卵、生姜の絞り汁、ねぎ、切りのりで仕上げる豆乳雑炊は、ホッとする美味しさ。
お値段は、1名$30.00(+サービス料10%)で、2名からオーダー可能。この機会に是非、人気の豆乳鍋の魅力に触れてみてはいかがですか?
成瀬宇平医学博士の豆乳鍋講座
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 内線7508/7504

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弁慶のだんらん鍋

GoGuam, Inc. — Fri, 27 May 2011 22:40:00 +0000

ホテルニッコーグアム内にある日本料理レストラン、『弁慶(BenKay)』にて、「だんらん鍋(Happy Circle Hot-Pot)」を実施中です。
「グアムで鍋?!?」と、思うかもしれませんが、これが意外と合うんです。海で泳いだりした後って、結構カラダが冷えていたりするんですよね。だから鍋ってイケるんです。
あ、あと、冷房。ビーチサイドでのバーベキューも最高ですが、冷房の効いた屋内でのアツアツ鍋料理って、エコエコ言う人は眉をひそめるかもしれませんが、冬の寒〜い夜、こたつに入ってカップのアイスクリームをスプーンでそ〜っと少しずつゆ〜っくりしみじみいただくのと同じくらい、幸せを感じるのは私だけでしょうか?
幸せの尺度は人それぞれですのでコレ以上は言及しませんが、本日は「グアムで鍋」。旨いんだってば、これが。
ニッコーのだんらん鍋は、以下のスケジュールにて今年いっぱい続きます。
2011年5月15日〜6月30日　豆乳鍋
2011年7月1日〜8月31日　もつ鍋
2011年9月1日〜10月31日　コラーゲン鍋
2011年11月1日〜12月30日　鴨鍋
上記以外にも、ちゃんこ鍋、水炊き、寄せ鍋、すき焼き、しゃぶしゃぶなどのメニューもあります。
ファミリーや友だちと一緒に、
ワイワイ鍋を囲むのは楽しいですよね。
時間: 18:00〜22:00
料金: $60.00/2名(3名以上$30.00/人)
※ 料金には、サービス料10%が加算されます。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815 (内線: 7504/7508)

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弁慶の春限定メニュー「春の恵み」

GoGuam, Inc. — Mon, 04 Apr 2011 00:10:10 +0000

美しい海とガーデンのコントラスを眺めながら、落ち着いた和の空間で日本料理が楽しめる「弁慶(ホテルニッコーグアム)」。
日本の四季をグアムに届けてくれる弁慶にて、4月1日〜30日の期間限定の春懐石が登場しました。今年のコンセプトは、春を愛でる旬の香りと旨味が凝縮された「春の恵み」。
ホタル烏賊醤油漬けと針柚子の先付け、小桜鯛甘露煮と飯蛸桜煮に京揚げぜんまいが添えられた前菜、花海老真丈や花びら麩に菜の花をあしらった花吹雪仕立てのお吸い物、鮪と白魚、花みる貝のお造り、若竹煮と魚子含ませ煮といった煮物、針魚野菜巻の揚げ物、春の息吹が香る新筍釜飯、赤出汁、香の物、そして桜羊羹といった、彩り豊かな春の訪れを感じる懐石メニュー(仕入れの都合によりメニューが変更される場合もあります)。
お値段は、1名$52.00(+10%サービス料)。
ランチ、ディナー、どちらでも楽しめるのも魅力です。
また、4月の一品料理として、ホタル烏賊醤油漬け($8.00)、花吹雪仕立てお吸い物($10.00)、みる貝刺身($10.00)、新筍と若布の炊き合わせ($12.00)、たけのこ釜飯($18.00/味噌汁、香の物付)、桜羊羹($6.00)などがアラカルトでも楽しめます。
グアムで春を感じる極上の懐石料理で、春の訪れを愛でてみませんか?
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: レストラン予約 646-0032 内線7504/7505

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弁慶冬の味覚〜厳選特選/海鮮鍋コース

GoGuam, Inc. — Mon, 17 Jan 2011 03:00:00 +0000

先々週のメルマガでちゃんこ鍋をご紹介したばかりの弁慶(ホテルニッコーグアム内)。
本日1月17日より2月28日までの期間限定で、冬の厳選食材が楽しめる『厳選特選』海鮮鍋コースが新登場しました。
コース内容は、季節の和え物、本日の刺身二種、ふぐの唐揚げ、そして、旬の食材(ふぐ、キングクラブ、有頭海老、帆立貝、銀鱈、サーモン、鳥つみれ、豆腐、葛きり、野菜各種)が豊富に盛り込まれた海鮮鍋と、その豊かな味わいのだし汁に溶き卵と浅葱で仕上げる雑炊。さらに、食後のデザートに、落ち着いた甘味の黄粉アイスクリームと和の味にこだわった料理の数々。
料金は1名$68.00+サービス料10%で、2名より予約可能です。
また、こちらの海鮮鍋は、ふぐ4切、キングクラブ1本、有頭海老2尾、帆立貝3切、銀鱈1切、サーモン1切などの魚介類(各$8.00)や、鳥つみれ($6.00)、豆腐($3.00)、野菜盛り合わせ($7.00)といった追加の具材もご用意。好みの具材をもう少し食べたい! という食いしん坊の強い味方。
今週の弁慶は、1月23日までの「どすこい! どすこい! ちゃんこ鍋」と「海鮮鍋」が同時開催。どちらにしようか迷いそうですね。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815

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2011年「弁慶」のどすこい! どすこい! ちゃんこ鍋

GoGuam, Inc. — Mon, 03 Jan 2011 01:22:33 +0000

来週の日曜日1月9日から、両国国技館で行われる大相撲一月場所。
「初場所も優勝できるように、一番一番頑張りますので、応援のほど、よろしくお願いします」
と、控えめに語る、東横綱の白鵬の、6場所連続優勝が話題ですよね!
毎回メルマガでご紹介している弁慶(ホテルニッコーグアム内)の「どすこい! どすこい! ちゃんこ鍋」が、一月場所中(1月9日〜23日)の18:00〜22:00に開催されます。
コクのある特製合わせ味噌味とキレの良い醤油味の2種類の出汁から選べるこちらのちゃんこ鍋は小鉢付で1名$30.00(+サービス料10%)。具材は、しゃぶしゃぶ肉(ビーフ)、鶏のつくね、鮭、白身魚、帆立貝、餅、葛きり、野菜各種。
具材の旨味を余す事なく楽しめる、雑炊セットやうどんの追加オーダーもOK。脂ののった鰤(ぶり)の照り焼き($15)や海のフォアグラと云われるアン肝($10.00)、ふぐひれ酒($13.00)など、睦月の一品料理も見逃せません。
常夏のグアムだからこそ、日本の旬の味覚で季節感を楽しみたいですね。
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815

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場所中限定どすこい! どすこい! 弁慶のちゃんこ鍋

GoGuam, Inc. — Sun, 07 Nov 2010 23:03:00 +0000

番付の顔ぶれが大幅に変更されたことでも話題になっている2010年大相撲九州場所が、来週の日曜日(11月14日)に福岡国際センターで初日を迎えます。
そしてグアムでも、恒例の「場所中限定ちゃんこ鍋」が、九州場所に合わせた11月14日から28日までの18:00〜22:00、弁慶(ホテルニッコーグアム)にて開催されます。
しゃぶしゃぶ肉、鶏のつくね、鮭、白身魚、帆立貝、餅、葛きり、野菜各種などの盛り沢山の具材のちゃんこ鍋をお好みの出汁(特製合わせ味噌味、または醤油味)でいただく弁慶のちゃんこ鍋は、小鉢付で1名$30+サービス料。
日本の国技の「相撲」を旬の味覚として楽しむ和食通のローカル客や、日本の季節を感じる風物詩として楽しむグアム在住日本人にも大好評です。
特に、海の幸と山の幸の旨味がたっぷりと凝縮された出汁を余す事なく楽しめる追加オーダーの雑炊セットやうどんは、みなさんオーダーされるようです。
ちなみに、メルマガ編集部員の○○氏は、子供の頃、六代目高砂親方が経営していたお店が近所にあり、場所中は必ずちゃんこ鍋を食べていたそうで、大相撲と聞くとよだれが出てしまうらしい、、、
みんなで囲む、あったかちゃんこ鍋で、心温まるひと時を過ごしてみませんか?
ホテルニッコーグアム
問い合わせ先: 649-8815

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弁慶〜初夏の味覚

GoGuam, Inc. — Mon, 05 Jul 2010 01:20:00 +0000

日本では、富士山の山開きが7月1日行われ、各地で夏の味覚の漁が解禁となりました。
グアムの弁慶(ホテルニッコーグアム内)でも、初夏の食材をふんだんに使った松花堂風会席『納涼弁当($48.00)』が、期間限定メニューとして登場しました。
メニューは、おくら焙煎胡麻和えの先付け、枝豆すり流しの冷やし椀、鮎化粧塩焼き蓼酢添えの焼物、そして、松花堂弁当、七夕そうめん、黄粉掛けアイスクリームと山海の旬の素材を繊細な味付けと盛りつけで目にも楽しく愛でる内容。
特に、松花堂弁当は、猪口入り蛍烏賊醤油漬けや名残り紫陽花などの口取り、鮪角造りと煽り烏賊のお造り、木の葉冬瓜や巻き海老などの炊き合わせ、鱧紫蘇巻き揚げや青唐の揚げ物といった初夏の趣向を凝らした逸品ぞろいです。
日本の初夏の味覚をグアムで気軽に楽しめる松花堂風会席、是非ご賞味ください。
弁慶(ホテルニッコーグアム)
問い合わせ先: 649-8815

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