August 9, 2019

日本料理 嵯峨野 下関産の本あんこう鍋

日本料理 嵯峨野 下関産、本あんこう鍋

旬をむかえた「あんこう」は、栄養豊富で高タンパク、コラーゲンたっぷり。 ほとんどの部位を食べられることから、肝、皮、ヒレ、エラ、柳肉(大身)、ぬの(卵巣)、胃を「あんこうの7つ道具」と呼び、各部位ごとに独特の食感と美味し…