November 15, 2019

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世界の塩で楽しむ天婦羅

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ザ プラザ2階にある「てんてこ舞/居酒屋 天ぷら かんだ」は、ラーメンやカレーを楽しめる「てんてこ舞」と、気軽に和食が楽しめる「居酒屋&天ぷら かんだ」のふたつのコーナーのあるレストラン。

今回ご紹介する「居酒屋 天ぷら かんだ」は、天つゆのほかに、世界各国から収集した塩を特別にブレンドした『世界の塩』で、揚げたてのアツアツ天婦羅が楽しめるお店です。

天婦羅の味を際立たせ、素材本来の味わいがより一層楽しめる「塩」でいただく天婦羅は、軽めであっさりとした口当たり。

抹茶塩、カレー塩、わさび塩、梅しそ塩などバラエティー豊かな塩から素材ごとに異なる塩を選ぶ楽しさは格別です。

盛り合せ天婦羅($16.00)の他に、旬の素材の特別メニューもあり、この時期は、ふきのとう&たらの芽の天婦羅がお勧めメニューとして登場しています。

そして、こちらで外せないのが「あごうどん($7.50)」。葱、なると、とろろ昆布がのったこのあごうどんは、五島列島のあご(トビウオ)出汁の麺つゆが上品で優しく深い味わいの絶品。

余談になりますが、海外での油ものの摂取は、かなり緊張しますよね? 以前、他店で食べた天婦羅でヒドい目に遭った大門寺さんは、こちらのお店に来店した時、天婦羅の命とも言える油をキチンと替えている様子を見て感動したそうです。

疲れた油を使った揚げ物は、素材の持ち味を消すだけでなく、身体に顕著に出ます。

お客さんに見えなくても、こまめに油を換える配慮、、、大切ですよね。

てんてこ舞/居酒屋 天ぷら かんだ
問い合わせ先: 647-7878

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